Les Floraux

Rose, jasmin, violette, lavande... Les Floraux nous entraînent dans les jardins ou en pleine nature. Habituellement liées au monde du parfum, leurs notes aromatiques évoquent le raffinement, la féminité, la délicatesse. Marier fleurs et chocolat, c’est mettre en valeur les notes naturellement douces et florales de certaines fèves de cacao.

Autour des Floraux

Hotte 25 chocolats fourrés + 9 macarons

44,10 €
Petits RICHART "Les Floraux"

Coffret 16 chocolats fourrés

13,90 €
BAB Violette en ganache

9 chocolats fourrés

5,10 €

La famille aromatique qui nous fait chavirer

L’accord chocolat/notes florales est un accord délicat à mettre en œuvre. Les arômes floraux peuvent être obtenus par décoction ou infusion des fleurs, il est également possible d’utiliser des huiles essentielles. Certains arômes sont puissants, parfois brutaux, d’autres très délicats, il est primordial de trouver un équilibre qui mette en valeur aussi bien les arômes des fleurs que les arômes du chocolat noir. Partez à leur découverte à travers nos coffrets de dégustation !