BAB Cacao du Venezuela

9 chocolats fourrés

Dans ce BàB, retrouvez 9 Petits RICHART Cacao fin du Venezuela en ganache. Dès la fonte de la… En savoir plus

4,90 € TTC

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie 1888 kJ / 453 kcal
Matières grasses 27 g
dont acides gras saturés 22 - 16,7 g
Glucides 47 g
dont sucres 49 - 39 g
Protéines 3,1 g
Sel 37,9 mg

Ingrédients

Cacao 49,23%, sucre 18,93%, crème (lait*) 17,11%, sirop de glucose 5,25%, beurre de cacao 5,00%, beurre (lait*) 1,37%, lactose* 1,37%, stabilisant : sorbitol 0,91%, alcool 0,46%, émulsifiant : lécithine de soja* 0,30%, vanille 0,07%. Traces de E110, E132, E102, E129, E171. Allergènes indiqués avec un *. Peut contenir des traces de fruits à coque, de gluten, d’œufs, sésame et de cacahuète.

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Dans ce BàB, retrouvez 9 Petits RICHART Cacao fin du Venezuela en ganache.

Dès la fonte de la couverture de chocolat, la saveur amère est perceptible mais sans agressivité. Progressivement l’intérieur ganache renforce légèrement cette amertume, avec une pointe d’acidulé. Au nez, l’enrobage développe des arômes de chocolat bien équilibrés, fins et complexes. L’intérieur amène progressivement sur des arômes de crème laitière, avec quelques notes de fruits secs (rappelant les amandes et les noisettes). Très fondante, la texture devient soyeuse avec la ganache.

Les Petits RICHART sont des chocolats qui ne pèsent que 4 grammes et dont tout sucre et matière grasse superflus ont été supprimés pour ne garder que l'essentiel et préserver ainsi la puissance aromatique de chaque ingrédient. A picorer sans mauvaise conscience !

Dimension et poids du produit

Etui 50 x 180 mm

36 g, soit 136,11 € par kg

Conservation et dégustation

Le chocolat est un produit fragile et doit être manipulé avec beaucoup de soin.
Il se conserve à température (comprise entre 12° C et 16° C) et hygrométrie (60 à 70%) constantes.
Afin d'en apprécier pleinement ses qualités gustatives, dégustez-le à température ambiante (idéalement à 20°C) et de préférence dans les 2 semaines suivant la date d'achat.