La dégustation autrement par Gautier Richart

Grâce à une enfance passée dans un environnement de travail du chocolat, entrepris d’abord par mon grand-père, puis avec mon père, j’ai acquis une connaissance puis une passion dans l’art de la dégustation en général et du chocolat en particulier. Alors, aujourd’hui, m’est venu le souhait de partager avec vous mon parcours de dégustateur, mes apprentissages, mes découvertes, pour vous proposer une autre façon de voir la dégustation.

Ce Livret ne prétend pas être un manuel du parfait dégustateur, mais une proposition personnelle, une invitation toute particulière à éveiller votre curiosité de dégustateur et qui sait… peut-être vous accompagner dans votre quête personnelle de bonheur gustatif.